猪所需要的能量来源于饲料中的三种有机物质，即碳水化合物、脂肪和蛋白质。蛋白质能值虽然高达23．64kJ/g，但蛋白质作为能源，脱氨及尿能损失7．47kJ，且蛋白质饲料价格昂贵，用它供能经济上也不划算。生产上应保证碳水化合物的供应，蛋白质水平不宜过高，以获得最佳日增重、饲料报酬、胴体品质和经济效益为限，避免蛋白质作为能源被利用。
猪饲料一般含脂肪较少，饲料油脂添加量也较少，所以还不是猪能量的主要来源。猪对碳水化合物中粗纤维利用能力较差，日粮中含量过高不但影响本身的消化吸收，而且影响其他营养分的消化吸收，所以粗纤维也不是能量的主要来源。
碳水化合物中的无氮浸出物，在一般植物饲料中含量较多，禾本科籽实60％-70％，糠麸类47％-61％，块根块茎类68%-88%(干物质计)。其中淀粉是植物的能量储备物质，大量贮存于种子、果实及根茎中，玉米和高粱籽实约含70％的淀粉，并且消化率极高，均在90％以上。所以，无氮浸出物，尤其是淀粉是猪所需能量的最主要来源。
