生长性状主要是生长速度、背膘厚和饲料转化率，近年来对猪的采食量日益重视起来。
1．生长速度通常用测定期间(30―100千克)的平均日增重或达到一定目标体重(100千克)的日龄来表示。达100千克体重的日龄：控制测定的后备种公、母猪的体重在80一105千克的范围，经称重，记录日龄，并按如下校正公式转换成达100千克体重的日龄(借用加拿大的校正公式)：校正日龄=测定日龄-[（实测体重―100）/CF]式中CF――（实测体重/测定日龄）×1.826040(公猪)(实测体重/测定日龄)×1．714615(母猪)
2．背膘厚在测定100千克体重日龄时，同时测定100千克体重背膘厚。采用B超扫描测定倒数第3―4肋间处的背膘厚，以毫米为单位。不具备B超的单位，目前暂时可以采用A超测定胸腰结合部、腰荐结合部沿背中线左侧5厘米处的两点膘厚平均值。最后按如下校正公式转换成达100千克体重的背膘厚：
校正背膘厚＝实测背膘厚×CF
式中CF＝A/｛A+[B×(实测体重―100)]｝
3．饲料转化率从30-100千克期间每单位增重所消耗的饲料量，计算公式为：
饲料转化率=饲料总消耗量/总增重
4．采食量是度量食欲的性状。在不限食条件下，猪的平均日采食量称为采食能力(foodintakecapacity)或随意采食量(voluntaryfoodintake)，是近年来猪育种方案中日益受到重视的性状。通过控制采食量以控制体脂肪的沉积是生产中常用的手段。